Dýňová polévka

98KČ

krémová polévka z pečené dýně Hokaido, servírovaná s tygří krevetou, smaženou v bylinkové tempuře a praženými dýňovými semínky

FOIE GRAS TORCHON

175KČ

servírované s jablečným chutney, černou sopečnou solí a domácím perníkovým chlebem

Tagliatta z kachních prsou 80g

148KČ

jemné plátky kachních prsou servírované na rozpálené pánvi s rozmarýnem, zeleným
pepřem a olivovým olejem Librandi, doplněné řezem pečené bylinkové bagety

Straciatella

88KČ

silný vývar z farmářských slepic servírovaný s pečeným toastem z italského chleba a čerstvou parmazánovou sedlinou

Roastbeef z kachního prsa 100g

159KČ

podávaný na listech salátu s malinovým vinagrette, servírovaný s mango marmeládou s chilli

Tataki z čerstvého lososa 80g

198KČ

japonský způsob úpravy lososa s pěnou kořene wasabi

Variace předkrmů

275KČ

tataki z lososa, foie gras torchon, dýňová polévka, roastbeef z kachního prsa, marinovaný sýr
z rodinné farmy Brožkových z Volavce 2

Tartare de boeuf 60g

148KČ

čerstvě zamíchaný tatarský biftek s lanýžovým olejem dle originální francouzské receptury, servírovaný s čerstvě smaženými bramborovými chipsy

ADRESA

Svobody 295/30
46015 Liberec

OTEVÍRACÍ DOBA

Po - Čt 8:00 - 23:00
Pá - So 8:00 - 00:00
Ne 8:00 - 22:00

KONTAKT

+420 482 750 863
mlyn@bilymlyn.cz