Chřestový krém

88KČ

Chřestový krém jemná polévka z čerstvého chřestu a smetany, doplněná bylinkovým créme fresh a pařížskými krutony.

Hovězí carpaccio 60 g

215KČ

jemné plátky z vyzrálého hovězího válečku, servírované s kapari,pestem z černých lanýžů,
parmazánovou majonézou ze sýra Parmigiano Reggiano a citronové šťávy, panenským olivovým olejem a s plátky čerstvě nastrouhaných černých piemontských lanýžů

Foie gras torchon

225KČ

temperovaná francouzská kachní játra s plátkem prémiové iberijské sušené šunky, servírovaná na
toastu z tramezzini a domácí zavařeninou z Aronie

Dýňová polévka

128KČ

jemný krém z pečené dýňě Hokaido, doplněný kokosovým mlékem, zázvorem, smaženou krevetou
v tempuře a kaviárem z létajících ryb

Hovězí consommé

78KČ

silný vývar z hovězí oháňky servírovaný s restovanou zeleninou na másle, domácími fleky a kusem
máslově měkkého hovězího masa

Tataki z čerstvého lososa 80g

198KČ

japonský způsob úpravy lososa s pěnou kořene wasabi

Variace předkrmů

275KČ

Variace předkrmů tataki z lososa, restované chapadlo zkalamár, chřestový krém, roastbeef z kachního prsa, marinovaný sýr z rodinné farmy Brožkových z Volavce

Domácí paštika 90g

148KČ

ochucená medem a koňakem, servírovaná s dýňovo- kdoulovým chutney, a čerstvě pečenou domácí
brioškou

ADRESA

Svobody 295/30
46015 Liberec

OTEVÍRACÍ DOBA

Po - Čt 8:00 - 23:00
Pá - So 8:00 - 00:00
Ne 8:00 - 22:00

KONTAKT

+420 482 750 863
mlyn@bilymlyn.cz